Description
Le haricot est une espèce de plantes de la famille des Fabaceae couramment cultivée comme légume. On en consomme soit le fruit la gousse vert soit les graines riches en protéines. Cette plante originaire d’Amérique centrale et du sud joue un rôle important dans l’alimentation humain comme source de féculents de protéines et dans la fixation de l’azote.
Elle fait l’objet de culture vivrière dans les pays d’Amériques latines et Haïti.
Les Haricots rouges cultivés en Haïti de manière biologique à Paillant dans le département des Nippes. Vendu par 2 marmites soit équivalent à 5kg.
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